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静岡市葵区鷹匠の週末珈琲店「TETSU COFFEE」を取材。
地域おこし協力隊の垣本鉄平さんが営む小さな店に、なぜ人が集まるのか。移住者と地域をつなぐ場づくりを追いました。
心地よい風が吹き抜ける街道に現れた1軒のお店。誰かに教えたくなるような、けれど自分だけの秘密にしておきたいような、特別な温もりを持つ空間。今回は、静岡市葵区鷹匠に誕生した小さなコーヒー屋さんの歩みと、その背景にある独自の魅力について、マーケティングの視点を交えながら紐解いていきます。
（HONEインターン／森）
TETSU COFFEE
静岡市葵区鷹匠の公園近くにある「TETSU COFFEE」 は、2025年12月にオープンした週末限定のコーヒー屋さんです。店主の垣本鉄平さんは、2024年夏に兵庫県西宮市から移住してきました。静岡市地域おこし協力隊として行政の移住定住促進に携わる傍ら、金曜日から日曜日に、間借りという形でお店を営業。ハンドドリップや自家焙煎珈琲豆の販売、コーヒー、カフェラテなどを提供をしています。移住者の交流会や相談イベントも定期的に開催されています。
TETSU COFFEEのこだわり
お店の扉を開けると、並べられたコーヒー豆の香りが、優しく鼻腔をくすぐります。TETSU COFFEEの大きな特徴は、実際に豆の香りを嗅ぎながら、自分の五感で注文する銘柄を選べることです。焙煎度ごとに美しくグラデーションを成して並ぶ豆たちには、それぞれの味の個性が丁寧に書き添えられています。
店主の垣本鉄平さんは、焙煎のプロセスを厳密なデータとして管理しているといいます。PC画面上で、焙煎機や豆の温度上昇をグラフで確認しながら操作する様子は、まるで緻密な実験のようです。
大学卒業後に教師、フリーター、そして行政職を11年務めたという異色の経歴を持つ鉄平さん。学生時代はラグビーに打ち込んでいたそうで、お話から内に秘めた情熱と、研究者としての一面が垣間見えます。
この独自性こそが、マーケティングでいう「DBAs（独自資産）」に他なりません。
DBAsとは、単なる他店との違い（差別化）ではなく、「そのブランドを象徴するビジュアルや目印」のこと。
五感を使った豆の選定、手描きドリップパック、データに基づいた確かな焙煎技術といった、他にはない要素が組み合わさることで、このお店だけの個性が形作られています。
DBAs（独自資産）についてはこちらの記事をお読みください。
感情に寄り添う
金曜日から日曜日までの限られた週末、お店には実に多様な人々が吸い寄せられるように集まってきます。カウンターで鉄平さんとの会話に花を咲かせる人、ゆったりと作業に没頭する人、お気に入りの一杯を求めてテイクアウトをしていく人。一人ひとりが、異なる過ごし方をしています。
そこにあるのは、「ひとりひとりの物語にコーヒーを」というコンセプトです。鉄平さんは訪れる人々の様子をそっと見守り、あるときは心地よく話しかけ、またあるときは静かに見守ります。その絶妙な空気感が、訪れる人々に深い安心感を与えています。これは、顧客がどのような状況や気分の時にそのブランドを思い浮かべるかという「CEPs（カテゴリーエントリーポイント）」を、空間全体で体 現している状態といえます。ほっと一息つきたいとき、誰かと少し話したいとき、あるいは自分だけの時間に浸りたいとき。
ショップカードにも、ひとりでゆったり。だれかとたのしく。部屋やお店で。海の見える場所や森のなかで。日がのぼるとき。月がのぼるとき。
寄り添えるコーヒーでありますように。と、「どんな時に私たちの隣にコーヒーがあるか」が書かれています。
日常のあらゆる感情の場面において、このお店が自然と選択肢に上るような、心理的な結びつきが生まれています。常連さんが嬉しそうに店主と語らう姿は、居心地の良さを何よりも証明していました。
開かれた繋がり
お店が位置するのは、駅からほど近く、大学も近隣にあるという、人の流れが自然と交差する素晴らしい立地です。地元の人気洋菓子店であるパティスリーリゴレさんの焼き菓子を数点販売し、珈琲とのペアリングを提案している点にも、地域との調和を大切にする姿勢が現れています。
鉄平さんは、2024年の夏に兵庫県西宮市から静岡市へ移住してきました。セカンドキャリアとして、珈琲の焙煎所を営む夢を描く中で、趣味のサーフィンやキャンプで訪れて好きになった静岡で、地域おこし協力隊という手段を選択しました。現在は行政の移住定住促進の手伝いをしながら、TETSU COFFEEを経営しています。
ここでは、単に美味しいコーヒーを提供するだけでなく、静岡市への移住者交流会や相談イベントなども定期的に開催されています。物理的な通いやすさと、移住促進という文脈が結びつくことで、地域のハブとしての認知度が高まっています。
実は、私が今回足を運んだのは、知人から「気になるから偵察してきて」と言われたことがきっかけでした。こういった口コミやSNSを通じて、その存在は着実に地域へと浸透しています。
あとがき
金曜日の柔らかな光が差し込む店内で、私は一杯のコーヒーを味わいながら、地方が持つ無限の可能性について考えていました。店主の鉄平さんが作り出す空間は、都会的な効率主義とは一線を画した、人間らしい温もりと心地よい空気が満ちています。
地域おこし協力隊としての活動と、個人の夢であるコーヒー屋の経営。その二つの輪が美しく重なり合うことで、街に新しい活気と、人と人が繋がる交差点が生まれていました。一つの場所が放つ光が、周りの人々を照らし、やがて地域全体の価値が育まれていく様子を、肌で感じることができた、気持ちのいい1日となりました。
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気づけば、地方が近くなる。
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